PHP转换字符

Question

我正在尝试在php中将此ü转换为ü。

我想让这种字符更正格式。这是德国字符格式。某种程度上，数据库重新编码是这样的。但这不是正确的格式。

这是我的代码，

//Germany
$text = "Italienische Gemüsesuppe";
setlocale(LC_ALL, 'de_DE'); 
$trans_sentence = iconv('UTF-8', 'ASCII//TRANSLIT', $text);
//correct format should be like this : Italienische Gemüsesuppe

但这无法正常工作。

我该怎么做？