更改字符编码的默认回退策略

Question

当请求JSON包含某些未使用utf-8编码的字节时，我们的asp.net core 2.1应用程序崩溃。

  

System.Text.DecoderFallbackException无法在处转换字节[DD]   从指定的代码页到Unicode的索引42。

我们不希望它崩溃，而只需用任何内容替换该字节。

我可以看到.net允许这样做：

https://docs.microsoft.com/en-us/dotnet/standard/base-types/character-encoding#choosing-a-fallback-strategy

如何为asp.net核心中的所有请求设置它？