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似乎您需要的是自动或半自动图像分割算法。
我认为,您在问题中描述的内容被称为Watershed算法,它是一种简单的自动图像分割方法:
https://en.wikipedia.org/wiki/Watershed_(image_processing)
另一种方法是半自动分割解决方案,例如活动轮廓(贪婪蛇)算法:
https://en.wikipedia.org/wiki/Active_contour_model
蛇是一种能量最小化,可变形的样条,受到约束和图像力的影响,将其拉向物体轮廓和抵抗变形的内力。
可以在此处找到python中上述两种算法的实现:
http://scikit-image.org/docs/stable/api/skimage.segmentation.html