C中的图像处理和字符识别？

Question

我正在询问如何处理C中的图像，我想扫描图像以获取信息，然后在我的程序中使用所述信息。图像将采用类时间表（jpeg或png文件）的格式，我需要提取一些基本部分。

以下是一个示例文件：

我需要（理想情况下）提取：

• 班级名称（CIS * 3250 * 0102）等。
• 课程日
• 班级的开始时间

我的问题是，这样做的最佳方法是什么？我做了一些研究，发现了opencv和其他一些计算机视觉库，但他们没有C的直接文档，如果他们这样做，我找不到它。如果有人可以将我链接到一个允许我提取此信息的库，以及一些用于在C中实现的文档，那就太棒了！

如果有人有关于如何使用该软件的任何提示，我也会很感激，但我相信，如果有合适的资源，我将能够解决这个问题。非常感谢任何见解。谢谢！