Ruby字符.ord和.chr

Question

当我.ord非英语字符，然后使用相同的整数尝试将其转换回.chr的字符时，为什么会得到不同的结果？

e.g。

'Ø'.ord # => 216
216.chr # => "\xD8"
puts 'Ø' # i get: Ø
puts 216.chr # i get: �