我知道，当我在界面顶部或实现中使用花括号时，在Objective C中可以定义一个没有属性的实例变量。但是当我这样做时有什么好处呢？
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最大优点是这个变量实际上可以是私有/受保护/公共成员，根据您设置的关键字（@ private / @ protected / @ public）。
看看这个question
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我认为你的问题应该是与属性进行比较，定义实例变量的优势是什么。
大多数属性都由实例变量支持。默认情况下，readwrite属性将由实例变量支持，该变量将由编译器自动合成。 （readonly属性不会合成实例变量，它只合成一个getter方法，readwrite属性合成一个实例变量，一个getter和一个setter方法）
因此，属性提供了由编译器合成以访问实例变量的方法。我不能说哪一个有任何优势，只要使用适合你案例的那个。
您可能需要了解有关财产的更多信息。 Properties Encapsulate an Object’s Values