德国特殊字符问题

Question

在MySQl数据库中，我们有描述有特殊字符，如“äöüß”，我想在iPhone中显示这些字符，但我们是一些二进制或其他形式的这些字符。请指导我如何在PHP JSON Webservices中以及在iPhone App中显示这些字符。