我认为字符集的名称是“Unicode”，而“UTF-8”是Unicode字符集的特定编码的名称，但我经常看到使用术语“encoding”和“charset”在提到UTF-8时可以互换。
例如，
<meta charset="UTF-8">
VS
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>
答案 0 :(得分：12)
UTF-8是编码还是字符集？
UTF-8是一种编码，该术语在RFC中用于定义它，下面引用它。
我经常看到术语“编码”和“字符集”可以互换使用
在Unicode之前，如果您想使用字母†，如西里尔语或希腊语，则需要使用仅编码为该字母表中字符的编码。因此，术语编码和 charset 经常被混淆，但它们意味着不同的东西。
现在，Unicode通常是您需要担心的唯一字符集，因为它包含您必须处理的大多数书面语言的字符，但Klingon除外。
† - 字母，一种字符集，其中字符直接对应于口语中的声音。
字符集是从代码单元（整数）到字符，符号，字形或书面语言中的其他标记的映射。 Unicode是一个将21b整数映射到unicode代码点的字符集。 Unicode Consortium的glossary因此描述了它：
的Unicode
- 用于编写世界上所有语言的字符的数字表示标准。 Unicode提供了一种统一的方法，用于以任何语言存储，搜索和交换文本。它被所有现代计算机使用，是在Internet上处理文本的基础。 Unicode由Unicode Consortium开发和维护：http://www.unicode.org。
- 适用于由Unicode Consortium开发和维护的软件国际化和本地化标准的标签。
编码是从字符串到字符串的映射。 UTF-8是一种将字节串（8b整数）映射到代码点字符串（21b整数）的编码。 Unicode Consortium将其称为"character encoding scheme"，并在RFC 3629中定义。
最初提出的UCS编码是 与许多当前的应用程序和协议不兼容，而这一点 导致了UTF-8的发展
答案 1 :(得分：4)
UTF-8是一个编码，从某种意义上说它编码一系列抽象整数 - 表示抽象字符的unicode代码点 - 一组字节。 （通过unicode眼镜，你可以说一个＆＃39;字符集＆＃39;例如ISO-8859-1也是一个表驱动的编码＆＃39;，就像它编码一个小数字一样代码点作为字节，但这很容易滥用术语，可能不是很有帮助。）
整数序列（在某种基本意义上）是＆＃39; unicode字符串＆＃39;但是为了将它们保存在磁盘上或通过网络发送它们，您需要将它们编码为序列字节。 UTF-8是这样做的一种方式，UTF-16是另一种方式：如果一个unicode字符串以两种不同的方式编码，它将被表示为两个不同的字节流。
这里有多个很好的答案，但就在昨天我花了一些时间尝试将这个问题缩小到一些最小的尺寸，所以这提供了一个重用该文本的愉快机会：
我认为，乔尔·斯波尔斯基关于The Absolute Minimum Every Software Developer Absolutely, Positively Must Know About Unicode and Character Sets (No Excuses!)的文章相当不错。它（肯定）之前已在此处提及，但需要重复。不过，我认为它并非完全微不足道。有几次我不得不解释＆＃39; unicode＆＃39;对于同事来说，抽象的Unicode代码点的概念是关键的照明。我成功解释的结构是这样的：
Unicode联盟（有很多痛苦和谈判）设法为正在使用的大部分字符提供数字。这些数字是（行话），称为“＃code;＆＃39;
＆＃39;字母A＆＃39;有一个代码点，这与字体无关。因此＆＃39; A＆＃39;和＆＃39; a＆＃39;有不同的代码点，但不区分罗马，粗体，斜体，衬线，无衬线（非常多）。日语汉字，tengwar和klingon字符（例如）有代码点（这引起了注意）。
A＆＃39; unicode string＆＃39;是（概念上）一系列代码点。这是一系列数学整数。询问这些是字节，2字节还是4字节字是没有意义的;该序列与计算机无关。
但是，如果要将某个整数序列发送给某人，或将其保存在计算机磁盘上，则必须对其进行编码。你也可以在一张纸上写下数字序列，但此时我们要专注于计算机。如果要在计算机上存储或发送它，则必须将这些整数转换为字节序列。这样做有多种程序，每个程序都被命名为“编码”。其中一种编码＆＃39;是UTF-8。
当您读取Unicode文件时，您将从磁盘上的一系列字节开始，并在概念上以一系列整数结束。如果＆＃39; unicode文件＆＃39;以某种方式表示以UTF-8编码，然后你必须使用RFC 3629中定义的算法解码该字节序列以获得整数序列。关于＆＃39; unicode字符串的所有后续操作＆＃39;根据代码点的顺序，以及它在磁盘上开始的事实来定义为UTF-8＆＃39;被遗忘了。
答案 2 :(得分：2)
Unicode标准将其称为编码格式或编码方案。 Unicode有一组字符（称为Unicode字符集或通用字符集），所有UTF 编码格式和编码方案都可以编码所有字符那套。
正如许多其他术语所发生的那样，程序员似乎倾向于在这里和那里滥用术语，而这只是其中的一个例子。
答案 3 :(得分：2)
UTF-8是一种编码。然而，编码通常称为字符集，因此许多协议使用参数名charset作为指定字符编码的参数。因此，charset只是一个标识符。
答案 4 :(得分：0)
从所有可能的来源来看，UTF-8 被命名为一个编码，而不是一个字符集，句点。
然而它是由 Unicode 标准定义的，主要用于对 Unicode 字符集进行编码。只需检查 UTF 首字母缩略词的含义：Unicode 转换格式。它甚至提供了与一些以前的字符集（如 ASCII）的向后兼容性。因此，从实用的角度来看，使用 UTF-8 对 Unicode 以外的字符集进行编码是非常不寻常的。
这可能是在某些情况下错误地将 UTF-8 用作字符集的根源。