我知道有关于UTF-8问题的数百个问题，但我尝试了所有我能找到的方法，但没有一个帮助过。
事实： 我正在尝试从MySQL数据库中读取包含é的字符串，并将其显示在PHP页面上。实际上，它显示为é（但字体不能识别它，因此使用另一种默认字体）。当我想使用PHP函数将字符串转换为文件名以进行字符串替换时，出现了麻烦。 PHP根本不承认这是é字符。
以下是我正在做的事情的快速概述：
1）String存储在MySQL数据库中。 MySQL服务器设置是：
MySQL连接排序规则utf8_unicode_ci
MySQL charset：UTF-8 Unicode（utf8）
数据库本身设置为collation utf8_unicode_ci（MyISAM存储引擎，由于共享服务器而无法更改）
实际表设置为collcation utf8_unicode_ci（InnoDB存储引擎）
é在phpMyAdmin中正确显示。数据通过Java程序插入到数据库中，但我也尝试使用手动输入的数据（在phpMyAdmin中输入）。
2）PHP default_charset未设置（NO VALUE），我在共享服务器上并且放置手动覆盖php.ini似乎不起作用。使用ini_set("default_charset", 'utf-8');有效，但对我遇到的问题没有影响。
3）在运行实际的选择查询之前，我查询SET NAMES 'utf8'。查询本身无关紧要，但对于测试，我选择了一个简单的SELECT title FROM items WHERE item_id = 1
4）PHP文件本身编码为UTF-8。我已使用<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8" />
5）为了测试问题我在返回的字符串（Astérix）上使用了htmlentities，检查源代码它转换为Astérix当然不正确。因此，字符串在浏览器中显示为Astérix。
可能的原因是什么？对我来说，似乎我设置了所有可以设置为UTF-8的东西。