docker-compose 更改后环境变量未更新

Question

我尝试在 docker 上部署 mysql 服务器，当我尝试更改 docker-compose.yml 文件中的环境变量时，它们在我执行 docker-compose up 时不会更改。 我注意到，当我使用 docker container remove <process ID> 删除容器并再次尝试 docker-compose up 时，它会起作用。如果我将在 docker-compose.yml 中更改服务的名称，它也会起作用。我是否总是删除停止的容器以重新启动环境变量还是我做错了什么？

我的 docker-compose.yml 文件：

version: '3.3'
services:
  db:
    image: mysql:5.7
    restart: always
    environment:
      MYSQL_DATABASE: 'db'
      MYSQL_USER: 'user'
      MYSQL_PASSWORD: 'password1'
      MYSQL_ROOT_PASSWORD: 'password1'
    ports:
      - '3306:3306'
    expose:
      - '3306'