涉及闭包的高阶函数问题

Question

在Eloquent Javascript（https://eloquentjavascript.net/05_higher_order.html）的第5章中，有一个例子说明我很难缠头。

function greaterThan(n) {
  return m => m > n;
}
let greaterThan10 = greaterThan(10);
console.log(greaterThan10(11));
// → true

我得到了该函数的初始调用并将n分配给10。这是第二次调用时，我不知道如何将11传递给变量m （参数是否仍为n？我几乎想认为它会用10覆盖11。）

当我执行alert(greaterThan10)时，它会显示m => m > n，这也使我感到困惑，为什么它不会将n显示为10。