我通过sendgrid收到传入的邮件。当我收到一封包含德语的电子邮件，其中包含params中的变音字符时，它会显示完整的内容，但是当我阅读并保存时，它不会在变音字符后保存。我用
Iconv.conv('utf-8','ISO-8859-1' , str)
并且，它给了我unicode字符串，但如果我在gmail中发送传出编码为utf-8并发送，它正常工作。我不能依赖它，因为我的客户可能会在没有utf8设置的情况下发送。请让我知道应该做些什么。
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我实现了Iconv.new（'utf-8'，charset_encoding）.iconv（params [：text]）