我遇到了业务用例问题，因此无法围绕它设计流程。
问题：
有一家食品和饮料公司，向城市的不同商店出售咖啡。每天，销售代表都会拜访位于城市中不同的商店，以订购他们第二天交付给他们的咖啡。
需要建立一个模型，在该模型中，我必须预测下一次访问时特定商店要订购的咖啡袋数量。
我有以下专栏
日期： 客户ID： 数量： 发票值：
数据为1年（1月-12月），大约95％的访问中数据订购量为零，而53％的客户从未在此数据中订购任何东西（访问量为零）。
数据中总共有〜70000家商店，每位客户的平均访问量约为〜50。
我应该如何进行？我应该采取什么特别的方法？