关闭后如何在Shell脚本中运行命令

Question

我正在编写一个非常简单的shell脚本，该脚本在打开程序之前会对Java版本进行了一些更改，我已经知道了，但是我不知道如何在关闭程序后将其撤消。

#!/bin/bash 
# Roda o meu EP fazendo as alterações necessárias no Java, passando-o para a versão 8

#Faz
sudo apt remove open-jdk-11
sudo apt install open-jdk-8

#Roda
java MeuEPOrientadoaObjetos.jar

#Desfaz
sudo apt remove open-jdk-8
sudo apt install open-jdk-11