从服务中的数据库更改字符集

Question

您是否知道在Spring Boot JPA项目中的所有Web服务方法中如何将字符集从数据库（ISO-8859-5）更改为UTF-8？ 我尝试过

spring.datasource.useUnicode=true
spring.datasource.connectionProperties=useUnicode=true;characterEncoding=utf-8;
spring.datasource.sqlScriptEncoding=UTF-8
spring.datasource.encoding=UTF-8