如何在服务器上创建文件并在php中将文本写入utf8

Question

我在服务器上创建一个目录，然后创建一个php文件并向其中添加文本，这是我稍后在浏览器中显示的页面。尽管我稍后在文件中使用国家字符写入文本文件，但它们不存在

function make_folder_and_file($patch,$link) {
mkdir ($patch, 0777);
$file = fopen($patch."/index.php", "w");
$last_qa_post_id = return_last_qa_post_id($link);
$content  = 'my text with national characters from database';
fwrite($file, utf8_encode($content));
fclose($file);
}