如何更有效地对字符串进行哈希处理？ md5和sha256

Question

哪个功能更好用-更快，更少的冲突：

md5('somelonglonglongstring')

或

encode(digest('somelonglonglongstring', 'sha256'), 'hex')

sha256使用哪种数据类型？ varchar（64）？ 还是其他功能更好？