为何随机选择哈希函数，为什么通用哈希正确工作？

Question

我了解的是，当我们要计算键的哈希值时，我们从哈希函数的集合中随机选择一个哈希函数，计算哈希并将其返回。下次，如果我要计算同一键上的哈希，我如何确定随机选择哈希函数时它将返回相同值的事实。