我正在开发一个程序，该程序将文本文件（utf-8）读入一个字符数组，然后执行诸如排序修整和比较是否相等等操作。
我对不同编码的工作方式不是很熟悉，但是我发现某些字符似乎存储为2个字符。 （这可能不是正确的表达方式）。我的意思是：
采取以下文字：t = 'JOSÉnãodiga'
当我选中t(4) = 'E'，t(5) = '́'和t(4:5) = 'É'
很显然，当我按字符对文本字符进行排序时，会弄乱这些特殊字符。 我想我必须找到一种能够以某种方式切换表示形式的方法，以使每个这些字符成为一个实体（例如int），然后进行处理，甚至转换回去。
可能这意味着更改读取和解析文件的特定方式。
我用来读取文件的是：
function txt = readText(fileName)
textFile = fopen(fileName,'rt');
txt = textscan(textFile,'%c');
fclose(textFile);
txt = txt{:,1}';
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