包含M-破折号批处理文件的文件名

Question

我有一个批处理文件来处理文件名，但是如果它包含某个非标准的“ M”破折号，则无法将其分配给变量。例如，以下结果导致变量VAR1为空：

set "VAR1=Sales — March.doc"
echo "%VAR1%"

我尝试从代码页437切换到1252，但这没有帮助。这真让我抓狂。我什至无法编写批处理文件来更改有问题的M-dash！