XML输出中的字符实体出现问题

Question

我正在使用“ rest-client”运行GET请求，并且输出XML包含＆lt和＆gt字符而不是“ <>”。我尝试使用to_xml方法，但无法正常工作。我正在使用NOKOGIRI在输出中搜索特定的字符串。

<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<string xmlns="http://host.xyz.com">&lt;NewDataSet&gt;
&lt;CUST_LAST_NM&gt;Lastname&lt;/CUST_LAST_NM&gt;
&lt;CUST_FRST_NM&gt;Firstname&lt;/CUST_FRST_NM&gt;
&lt;CUST_SHRT_NM&gt;short&lt;/CUST_SHRT_NM&gt;