如何解决命令执行中的UTF-8问题

Question

当我使用反引号执行命令并使用puts打印输出时，它显示问号而不是正确的字符。 这是我的代码（只是为了使您更容易阅读而进行的测试）：

# encoding: utf-8

# Trying without encoding after
puts `echo Just ä täst`

# Trying with encoding after
puts `echo Just ä täst`.encode("UTF-8", :invalid=>:replace, :replace=>"0")

输出如下：

Just � t�st
Just 0 t0st

此外，如果我尝试使用

进行拆分

puts `echo Just ä täst`.split(" ") 

我收到以下错误：

./utf_test.rb:9:in `split': invalid byte sequence in UTF-8 (ArgumentError)
    from ./utf_test.rb:9:in `<main>'

但是，当我仅打印到屏幕上时，即可以工作，即puts 'just ä täst'导致just ä täst被打印。