如何删除Ã和�特殊字符？

Question

我有一个网站，数据库mysql排序规则位于latin_1中，并且php文件是用<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1">设置的。

现在，旧的网站使用PHP 5.4，我现在使用的是5.6，所以我不得不迷失翻译和更改。我仍在研究它们，但特殊字符仍然存在问题。我用UTF8mb4_unicode_ci更改了数据库排序规则，并更改了用<meta content='text/html; charset=UTF-8' http-equiv='Content-Type'>

写入的文件的字符集

我仍然遇到错误，有时看到Ã的{​​{1}}和é的{​​{1}}。有什么我想念的吗？我做错什么了吗？预先感谢。