替换Shell变量中的行包含模式，但保持换行

Question

我们说我有以下变量：

var='a foo\nb bar\nc something'

现在我不想替换包含＆＃39; bar＆＃39;用＆＃39; 1 bar＆＃39;。但请记住，我想保留换行符号，这样我就可以再次将输出保存在变量中。结果应如下所示：

$ echo $var2
a foo\n1 bar\nc something

我尝试用Sed做这件事，但是当我将Sed的输出存储在一个变量中时，换行符会替换为空格。