UTF-8安全的git diff作为char级差异的方法吗？

Question

我们可以使用git diff --word-diff=color --word-diff-regex='[0-9A-Za-z]+|.' <foo>来获得单词或字符级差异。

然而，Git diff并不识别UTF-8字符串。例如，如果人更改为一，则git diff --word-diff=plain --word-diff-regex='[0-9A-Za-z]+|.' <foo>会输出<E4>[-<BA><BA>-]{+<B8><81>+}，与[-人-]{+丁+}相比，这是不可取的。

有没有办法解决这个问题？