PHP - $ foo = !!＆＃39; foo＆＃39 ;; echo $ foo; - 为什么打印＆＃39; 1＆＃39;？

Question

有人可以解释一下这两个感叹号是如何工作的吗？

<?php
      $foo = !!'foo'; 
      echo $foo;
?>