Java错误的输出文件（编码）

Question

我有一些打印到控制台的void函数。但是，我必须将它们写入文本文件，这就是为什么，我使用

PrintStream out = new PrintStream(newFileOutputStream("Programoutput.txt"));
System.setOut(out);

在我的主要功能的开头。但是运行程序后的输出文件包含一些中文字符。知道为什么会这样吗？你可以在下面找到我的代码。我正在使用Ubuntu 16.04（可能会影响）。

public static void main(String[] args) throws Exception {
    path = args[0];
    PrintStream out = new PrintStream(new FileOutputStream("Programoutput.txt"));
    System.setOut(out);
    long startTime = System.nanoTime();
    // Set up Commands to Array
    String[] commands = new String[numOfLines(path)];
    setUpArray(path, commands);
    // Build Memory
    int memorySize = Integer.parseInt(commands[0].split(" ")[1]);
    String replacement = commands[1].split(" ")[1];
    String searchStructure = commands[2].split(" ")[1];
    // Creating Data Structure Objects
    Queue memory = new Queue(memorySize);
    BST binaryTree = new BST();
    ModifiedQueue mq = new ModifiedQueue(memorySize);
    MaxHeapTree hTree = new MaxHeapTree(memorySize);
    if(replacement.equals("FIFO") && searchStructure.equals("BinarySearch")){
        fifoQueue(memory, binaryTree, commands);
    }else if(replacement.equals("PriorityQueue") && searchStructure.equals("BinarySearch")){
        priorityQueue(hTree, binaryTree, commands);
    }else if(replacement.equals("SecondChance") && searchStructure.equals("BinarySearch")){
        secondChanceQueue(mq, binaryTree, commands);
    }
    long endTime = System.nanoTime() - startTime;
    double totalTime = endTime/1e9;

    System.out.println("Elapsed time in seconds: " + totalTime);  
}