为什么printf不会出错或产生垃圾？

Question

我写了以下内容，希望通过printf

获得seg错误或垃圾输出

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>

main(){
    char* test = malloc(1);
    *test = 'a';
    *(test+1) = 'b';
    *(test+2) = 'c';
    *(test+3) = 'd';
    *(test+4) = 'e';
    *(test+5) = 'f';
    printf("%s\n", test);
}

而输出是：

 abcdef

我只分配了1个字节，为什么我允许写入传递那个单字节？另外，printf如何知道字符串何时终止？是否所有字节都没有明确地将字符分配给空字符？我希望这些是随机垃圾，但它似乎终止于正确的位置。我希望这足够具体！谢谢。