我用
pg_dump.exe -U postgres -f "file-name.sql" database-name
在PostgreSQL 8.4和9.5，Windows主机上备份UTF-8编码的数据库。有些可能会有字符列中存储的中文，泰文等外来字符。
在Notepad ++中打开时，生成的.sql文件显示 ANSI 编码（默认情况下，我没有将ANSI应用于打开的文件）。我如何知道转储文件中是否始终保留Unicode字符？我应该使用归档（对象）备份文件吗？
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默认情况下，转储是在数据库编码中创建的。
如果没有使用扩展字符，ANSI编码和UTF-8中的文本文件没有区别。也许您的转储没有特殊字符，因此编辑器不会将其识别为UTF-8。
如果您希望以特定编码进行SQL转储，请使用--encoding=encoding参数或PGCLIENTENCODING环境变量