文件中替换的奇怪编码

Question

我正在尝试使用以下代码替换文件中的2个字符串：

def replace_in_file(file_path,first,second):
    with open(file_path, 'r', encoding='utf8') as file:
        content = file.read()
    content = content.replace(first, second)
    with open(file_path, 'w', encoding='utf8') as file:
        file.write(content)

我的代码多次执行此操作，最后我看到许多奇怪的符号，但文件采用utf-8编码。 发生了什么事？