如何将日期字符串从JSON序列化为java.util.date？

Question

我正在使用Retrofit 2作为我的项目的REST客户端。我在将JSON响应中的日期字符串转换为Java java.util.Date对象时遇到问题。我从API获得的响应具有以下格式：

[
  {
    "id": "2",
    "date": "2017-04-26",
    "description": "test",
    "created_at": "2017-04-26 05:54:27",
    "updated_at": "2017-04-26 05:54:27"
  }
]

我想将date值转换为java.util.Date对象。我该如何进行转换？任何帮助将不胜感激。