使用变量的值来获取另一个变量

Question

在bash中如何使用变量的值来引用另一个变量？

e.g。我到目前为止的最佳尝试（与say -v es相同）：

learning="es"
es="Jorge"
say -v $learning "Hola, me llamo Jorge"

如何使其等同于say -v Jorge？

编辑：

这已经作为副本关闭，但我发现“重复”问题根本没用。那里的答案显示了如何设置变量。我想知道如何使用它们。