在require / include函数中使用php header（）函数是否正确？

Question

我想使用header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');在php中设置编码和其他参数，但我不确定在每个php文件的开头是否正确的方法是这样做的：

<?php 
header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');
mb_internal_encoding('UTF-8');
mb_language('uni');
...

或者如果我可以使用外部文件中的函数，例如helpers.php：

<?php 
   function initialize(){
       header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');
       mb_internal_encoding('UTF-8');
       mb_language('uni');
       ...
   }

并在我的main.php文件中执行：

<?php 
    require_once 'helpers.php';
    initialize();
    ...
?>

最后但并非最不重要： 如果我在main.php中正确设置header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');，我是否需要在每个需要从main.php开始需要的文件中放置该标题（...）或调用initialize（）。

我需要知道正确的方法