将多个结构转换为char字符串

Question

这是我第一次在堆栈溢出时发布，所以要温和。我在c中编写一个网络程序，在linux机器上运行。我的程序的目标是能够捕获发送给它的数据包，更改源IP和hw地址，使用新信息重建数据包并将其发送回线路。我的问题涉及重建过程。我有一些结构用于保存程序中各种标题的信息。详细信息

    struct my_ip
 {
    u_int8_t    ip_vhl;     /* header length, version */
 #define IP_V(ip)   (((ip)->ip_vhl & 0xf0) >> 4)
 #define IP_HL(ip)  ((ip)->ip_vhl & 0x0f)
    u_int8_t    ip_tos;     /* type of service */
    u_int16_t   ip_len;     /* total length */
    u_int16_t   ip_id;      /* identification */
    u_int16_t   ip_off;     /* fragment offset field */
 #define    IP_DF 0x4000            /* dont fragment flag */
 #define    IP_MF 0x2000            /* more fragments flag */
 #define    IP_OFFMASK 0x1fff       /* mask for fragmenting bits */
    u_int8_t    ip_ttl;     /* time to live */
    u_int8_t    ip_p;       /* protocol */
    u_int16_t   ip_sum;     /* checksum */
    struct  in_addr ip_src,ip_dst;  /* source and dest address */
 };
 /* UDP header */

struct sniff_udp
{
         u_short uh_sport;               /* source port */
         u_short uh_dport;               /* destination port */
         u_short uh_ulen;                /* udp length */
         u_short uh_sum;                 /* udp checksum */

};

#define SIZE_UDP        8               /* length of UDP header */
#define SIZE_ETHERNET 14   

以及来自pcap库的一些其他结构（如ether_header）。我将u_char *转换为这样的结构

  struct my_ip* ip = (struct my_ip*)(packet + sizeof(struct ether_header));
  struct ether_header* eptr = (struct ether_header *) packet;

其中packet是包含整个数据包的u_char 我的问题是，一旦我在这些结构中修改了数据，我如何将我的所有结构转换回单个u_char字符串？我试图以与数据包结构相同的方式转换每个结构来填充不同的字符串段 这是我到目前为止的代码。

void buildPacket(sniff_udp *udp, ether_header *ethh, my_ip *ip, u_char *payload, u_char *buffer)
{
    memset(buffer,0, (sizeof(udp)+sizeof(ethh)+sizeof(ip)+sizeof(payload)));
    buffer=(u_char *)(ethh); // adds layer 2 header
    (buffer+SIZE_ETHERNET)= (u_char *)ip; // adds layer 3 header
    (buffer+SIZE_ETHERNET+sizeof(ip))=(u_char *) udp; // adds protocol header
    (buffer+SIZE_ETHERNET+sizeof(ip)+SIZE_UDP)=(u_char *)payload; // adds payload
}

从我收集的内容来看，这不是正确的方法。如何将多个结构转换为相同的字符串？