我已经搜索过，似乎无法找到Docker在Mac上安装gem文件的位置。我使用的一个宝石有一个小错误需要改变才能工作，所以试图找到宝石文件来改变它。
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Docker不会在您的实际Mac上安装任何宝石。它会将它们安装在容器或卷中，如果你已经设置了它。
根据您的情况，可能更容易分叉Gem的repo，进行所需的更改，并更新您的fork。一旦你按照自己想要的方式获得了分叉存储库，就可以使用git链接在Gemfile中指定它作为gem的源代码。
示例：
gem 'nokogiri', :git => 'https://github.com/<yournname>/nokogiri.git'