mongodb根据某个字段的值排除结果

Question

find({})会获取所有项目，如何跳过某些项目？我正在使用moongse。

例如我有下面的文件

{ 
    "_id" : ObjectId("56a5e281a4ef2f71ca6bc8"), 
    "image" : "", 
    "name" : "Food", 
    "__v" : NumberInt(0)
}
{ 
    "_id" : ObjectId("576faeccd141201df147a5"), 
    "image" : "", 
    "name" : "Something", 
    "__v" : NumberInt(0)
}
{ 
    "_id" : ObjectId("5775128ea45e34cf4a7512"), 
    "image" : null, 
    "name" : "Uncategorized", 
    "__v" : NumberInt(0)
}

db.find({"user_id":user_id}).exec(callback);

如何跳过第3项？通过捕获其名称，意味着我想跳过查找其名称等于Uncategorized的项目。