我花了这三天的时间来解决这个问题，所以也可以发布答案，这样可以节省一些人的时间。
我创建了一个新的Maven项目，从我的本地存储库添加了一些依赖项到它的pom，并编写了代码来使用这些jar中的类。
我还尝试通过项目属性 - Java构建路径 - 库 - 添加外部JAR来删除依赖项并手动添加jar ...
无论哪种方式，在运行时我都会得到一个ClassNotFoundException或NoClassDefFoundException，说明找不到我试图访问的类的定义。这些类似乎可以在编译时找到 - 项目中没有错误，我可以通过Ctrl +单击其名称来查看类定义。
我找到的唯一解决方法是将库添加到我的tomcat / lib目录。
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事实证明，我当地的Maven存储库已损坏。
我导航到我的C：\ users \ .m2目录并重命名了＆＃34;存储库＆＃34;目录到＆＃34; oldrepository＆＃34;。然后我尝试了一个＆＃34;干净安装＆＃34;我的项目 - 花了一段时间让Maven再次下载所有的罐子，但是当它完成时，一切都无缝地工作。
我不知道有多少存储库已损坏，如果删除整个存储库有点过分，但它对我有用。
希望这有助于将来。