如何使用socat，ncat将流数据记录到文件中

Question

我正在学习socat和ncat。我想将流数据记录到文件中。使用ncat，我可以这样做：

ncat＆lt; some params＆gt; --output save_file.txt

第一个问题是如何与socat做同样的事情？

其次，我只想保存方向的数据，而不是两者，但仍希望流是双向的。我怎么能这样做？

非常感谢。