清理数组中的键

Question

假设我有一组带有非数字键的键值对。如果我要在SQL INSERT语句中将这些键用作值，那么清除它们是否也很重要？

类似的东西：

$food = array('fruit'=>'apple', 'veggie'=>'tomato', 'bread'=>'wheat');
foreach($food as $foodType => $nameOfFood)
{
    $nameOfFood = stripslashes($nameOfFood);
    $foodType = stripslashes($foodType); //Is this necessary?
    $query = "INSERT INTO Foods(FoodType, NameOfFood) VALUES ($foodType, $nameOfFood)";
    // Execute query
}

如果$food数组是通过POST语句填充的，那么清理密钥会是一个问题吗？