使用反应流进行同步操作是否可以？

Question

如果我想映射/过滤/我已经拥有的任何集合，是否可以使用反应流？

例如，我想在Android中做这样的事情（使用RxAndroid和gradle-retrolambda）：

List<Product> availableProducts =
    Observable.from(products)
        .filter(p -> p.isAvailable())
        .toSortedList((p1,p2) -> p1.getPrice() - p2.getPrice())
        .toBlocking()
        .single();

这样好吗？我应该以其他方式做吗？这是一种不好的做法吗？如果是这样，为什么我们有toBlocking？

谢谢