将编码设置为输入html。文档无法帮助我时

Question

我有下一种形式的html

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"/>
....
<form accept-charset="utf8" id="validation_data" action="script/submit_buy_sapsan.php" method="POST" ;>
   <div class="type_payment">
   <div class="list">

<input class="last_name" type="text" maxlength="35" size="23" name="passenger[0][lastName]" value='' placeholder="Фамилия">

...............
</form>

我输入一个文本到i_nput，我发送到处理程序脚本，我在表单中设置。 我只是在处理程序script(print_r($_POST))中显示自己的帖子数据。接下来我检查编码数据的类型，我看 - ascii而不是utf-8。我试图从w3阅读文档，我看到我可以使用accept-charset，但它对我没有帮助。我尝试使用帮助php函数（iconv，mb_convert_encoding等）设置编码也没有用。实际上我得到了不同的编码，锤击不同的文本，在我的处理程序脚本中，我不明白为什么。我需要utf-8