为什么要在Java中将特定的类对象声明为更通用的对象？

Question

在Java中，您可以创建一个类，如Bicycle，然后创建该类的子类，RoadBike。

然后你可以像这样实例化一个RoadBike对象：

Roadbike bike = new RoadBike();

或者像这样：

Object bike = new RoadBike();

甚至是这样：

EXCEL SAMPLE #1-
     A        B      C      D      E
 1 Name1    Dates1 City1 County1 State1
 2 Name2    Dates2 City2 County2 State2 
 3 Name3
 4 Dates3
 5 City3
 6 County3
 7 State3
 8 <blank row>
 9 Name4
10 Dates4
11 City4
12 County4
13 State4
14 <blank row>

我的问题是，将一个特定对象（如RoadBike）声明为更一般的类型（如Object或Bicycle）的目的是什么？为什么以及何时会这样做，是否需要更多内存将其声明为更通用的对象？