PHP substr（）函数未按预期工作

Question

我正在删除字符串的第一个字符，我正在使用substr（）;功能。
例如：

<?php
$amount =  '€300';
echo substr($amount ,1);
?>

此代码正常运行，但它有一些错误。当我显示substr（）函数应用的字符串时，它会在字符串的开头显示其他符号。下面的图片有输出。

在上图中，您可以看到它显示不需要的符号。但是，当我再次应用substr（）函数时，它成功运行。
我只是想知道为什么这个功能有这个符号？这个符号是什么意思？为什么它会出现在输出中？

Answer 1

我设法通过使用utf8_decode来解决问题，即：

$amount =  utf8_decode('€300');
echo substr($amount ,1);
//300

Answer 2

你可以使用mb_substr() php函数 http://php.net/manual/en/function.mb-substr.php

<?php
$amount =  '€300';
echo mb_substr($amount, 1, NULL, "UTF-8");
?>