如何使用jquery获取和更改值

Question

<form id="target" method="POST" action="">
<input type="hidden" name="item" id="txtEmail"   value='{"_id":"55a0af70b2a45442078b196d","count":1}'>
<input type="hidden" name="redirect" value='true'>
<input type="submit">

我想使用jquery动态更改count的值。接受帮助。