如何在shell脚本中插入字符串中的连字符或短划线？

Question

我有以下代码，用于迭代宝石列表并使用gem install $gem安装每个宝石。但是，当gem名称包含连字符/破折号时，脚本会将连字符两侧的单词视为两个单独的列表项。如何正确地转义连字符，以便列表将其视为一个项目？

# Install gems for all installed versions of ruby

source /usr/local/share/chruby/chruby.sh

gems=(
"bundler"
"homesick"
"mechanize"
"vagrant"
"gist"
"pry"
"awesome_print"
"overcommit"
"rubocop"
"jshint"
"gem-release"
"aws"
"librarian-chef"
"knife-solo"
)

rubies=`chruby`
for ruby in ${rubies[@]}
do
    IN="$ruby"
    set -- "$IN"
    IFS="-"; declare -a Array=($*)
    echo "Installing gems for ${Array[1]}"

    chruby ${Array[1]}
    echo `ruby -v`
    for gem in ${gems[@]}
    do
      echo $gem
      if ! gem list $gem -i > /dev/null 2>&1
      then
        gem install $gem
      fi
    done
done

我尝试过的事情：

• \e-
• -*
• gem\055name

最后一个示例适用于echo，但不适用于gem install "$gem"。

我可以做些什么来完成这项工作？