使用JQuery submit（）向表单添加字段

Question

我尝试在使用JQuery提交表单之前将表单字段添加到表单中。我已经尝试了以下stackoverflow问题，但它们没有工作：

How to add additional fields to form before submit?

jQuery - add additional parameters on submit (NOT ajax)

如果我没有向表单添加任何参数，则提交有效：

$('.submit_button').click(function(){
    $('#quote_form').submit();
});

上面的代码有效。但是，一旦我尝试添加字段，表单就不会被提交。它没有到达服务器。这是我正在使用的代码：

$('.submit_button').click(function(){
    console.log('1');
    $("#quote_form").submit( function(eventObj) {
      console.log('2');
      $(this).append('<input type="hidden" name="dog" value="rover" /> ');   
      return true;
    });
});  

第一个console.log出现在控制台中，但第二个没出现。如何使此代码生效？