我已阅读过来自不同论坛的Are there any disadvantages to always using nvarchar(MAX)和varchar(max) vs varchar(255)。现在，我想知道将text数据类型转换为nvarchar(MAX)是否理想/安全做法？有没有性能差异？或者我是否需要指定大小（如nvarchar(255)）而不是nvarchar(max)？
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答案非常简单：不推荐使用text类型。所以，是的，您应该将text数据类型转换为varchar(MAX)。
https://msdn.microsoft.com/en-AU/library/ms187993.aspx
将来的版本中将删除ntext，text和image数据类型 Microsoft SQL Server。避免在新的中使用这些数据类型 开发工作，并计划修改当前使用的应用程序 他们。请改用nvarchar（max），varchar（max）和varbinary（max）。
最重要的是，如果您知道text的尺寸小于8000，则使用varchar(nnn)代替varchar(max)。 varchar(nnn)比varchar(max)效率更高。
注意：text类型适用于非unicode文本，因此请改用varchar。 ntext用于unicode文字，因此请改用nvarchar。