从servlet中的表单中正确读取utf-8值

Question

我正在我的servlet中读取一个表单中的值，该值用希腊文写成

s1 = request.getParameter("Name");

但是，如果我在上面的内容后立即将它打印到日志中，我会收到$％^＆amp;。此外，如果将其保存在我的数据库（SQLite）中并稍后读取此值，我还会获得$％^＆amp;在我的jsp页面中，我添加了：

<%@page contentType="text/html" pageEncoding="UTF-8" language="java" %>

在server.xml中有URIEncoding="utf-8"