使用jQuery ajax从导入的HTML ID和子项创建变量

Question

我可以使用这个jQuery代码从网页上获取HTML：

$(document).ready(function() {
    baseUrl = "http://www.somewebsite.com/";
    $.ajax({
        url: baseUrl,
        type: "get",
        dataType: "html",
        success: function(data) {
            // Create variable here
        }
    });
});

我想创建一个变量，其中包含来自AJAX请求的返回HTML中第二个锚点的文本：

<div id="wrapper">
    <ul>
        <li>
            <a></a>
            <a>I want to get the data from this anchor</a>
        </li>
    </ul>
</div>

坦率地说，我不知道从哪里开始，因为我不熟悉jQuery。有人能指出我正确的方向吗？