HTML奇数符号

Question

我正在开发的西班牙语网页中的HTML符号存在问题。符号就像是我和，é，í，ó和ú。

我试过了：

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" />

此外：

<meta charset="UTF-8" />

和

header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');

但没有任何作用。这就是网页的工作原理：

1. 我有一个index.php，它通过$ _GET选择布局。
2. 布局保存在.phtml
中
3. 然后我包含所选文件。

一切正常，除了字符集编码， 符号保留在页面中。我该怎么做才能改变它？

编辑 - 我已经阅读了所提出的解决方案并且没有给出任何解决方案，我已经完成了他们之前所说的一切（正如我在开头所说的那样），并且我对MySQL编码没有任何问题。